【青森弘前美食】平嘆法國料理「山崎餐廳」（Restaurant Yamazaki）
在弘前城附近漫步，你會發現有不少色彩鮮艷的歐洲建築，例如「舊弘前市立圖書館」和「青森銀行紀念館」，與日本街道相映成趣。原來舊時有很多日本人遠赴法國留學，然後把當地的文化帶回弘前，其中之一就是「山崎餐廳」（Restaurant Yamazaki）的創辦人山崎先生。多年後，這間餐廳已是弘前的必吃之選。
更新日期：2025年4月3日
這間人氣餐廳需要事前預約（餐廳預約網頁）。我們提早一個月預約了晚飯時間，晚餐主要分成四種套餐，每種套餐都設有麵包、小點、前菜、湯品、海鮮主菜、肉類主菜、甜品及飲品，價錢由6600日圓至15400日圓不等。
我們選了中價位的B Course，每位8800日圓
「山崎餐廳」（Restaurant Yamazaki）最有名的地方是店主山崎先生不但採用了青森地道的食材，而且把木村秋則農夫為妻子所研發的「奇蹟蘋果」融入料理。由於「奇蹟蘋果」並無添加農藥，所以山崎先生全力支持，餐牌幾乎每道菜都有使用「奇蹟蘋果」，還有為「奇蹟蘋果」特設的S Course（15400日圓）。
吃過麵包後便正式開始今晚的第一道菜——雞蛋布甸。布甸非常嫩滑，可能太肚餓的關係，很快便吃完了小小的開胃菜。
再來就是前菜——牛油燒帆立貝。帆立貝產自青森縣的陸奧灣，保證新鮮，再加上很多香草和牛油，非常香濃惹味。
接著就是可三選一的湯品（蘋果凍湯、野菜忌廉湯及和牛昆布湯），也是整晚的重頭戲。縱使外面的天氣寒冷，但目測在場大部分的食客都選了傳說中的「奇蹟蘋果」凍湯。蘋果凍湯放在玻璃杯上，打卡一流，每一啖都是非常濃郁的蘋果味，口感新奇，甜中帶點酸，繼續開胃。
到此其實已經飽了一半，稍歇一下便迎來兩道主菜，分別是青森產的三文魚，及青森南部大鰐産的地雞胸肉，值得一提的是這款地雞是日本宮內廳御用的品種，產量不多，非常矜貴。
最後就是甜品和飲品。甜品可從餐牌九擇其一，很多都圍繞青森蘋果，例如有蘋果撻、蘋果批、蘋果雪糕等等，另外也有焦糖燉蛋、香蕉蛋糕等等。我選了蘋果味的巴斯克蛋糕，但略嫌不夠蘋果味，可以再濃郁些。
雖然每道菜的份量不多，但連續吃近七道菜其實到中後段已經很飽。由於真的需要消化，所以我們吃完晚飯後都決定在弘前散步一下，然後才返回青森市。
山崎餐廳（レストラン山崎）
營業時間：11:30-14:00（最後點餐）｜17:30-20:30（最後點餐）
定休日：星期一
地址： 青森県弘前市親方町41
更多青森縣遊記
You May Also Like
【岡山必到景點】400年歷史倉敷美觀地區一日散策 | 倉敷景點、交通、餐廳、手信攻略！
【京都交通攻略2025】怎樣前往京都？京都各大景點怎樣去？京都交通規劃一篇全掌握！
